home

Врачебно-санитарная хроника Пермской губернии. 1912. № 4-5

?
— 15 —
больничнаго дня будетъ такая же, какъ и до сихъ поръ, а можетъ быть и
дешевле.
Для больныхъ требующихъ спеціальной діэты, имѣются въ таблицѣ ІІ-й
3 блюда: № 10, 11, 12 и въ таблицѣ VI J& 1, 2, 10, 12. Для діэты
безъ мяса имѣется цѣлый рядъ блюдъ въ таблицѣ IV и V*). Послѣднія
блюда могутъ служить также для больныхъ, желающихъ съ разрѣшенія врача
получать постный столъ; стоитъ только замѣнить въ нихъ скоромное масло
постнымъ. Кинечпо, бѣлковъ и жировъ больные получатъ меньше, но въ из­
вѣстной степени и это покроется избыткомъ углеводовъ. Въ заключеніе я
хотѣлъ сказать нѣсколько словъ о квасѣ, а именно: давать ли больнымъ квасъ.
Для этого нужны слѣдующія условія: нужно имѣть достаточно рабочихъ
рукъ для его приготовленія изъ кипяченой воды; нужно имѣть хорошее мѣсто
для его храненія; и наконецъ, долженъ быть достаточный надзоръ, чтобы
больные, которымъ дается квасъ, ие дѣлились съ тѣми, которымъ этотъ на­
питокъ вреденъ но роду ихъ болѣзни. Такъ какъ въ моей больницѣ всѣ
вышеупомянутыя условія крайне неудовлетворительны, то я не имѣлъ возмож­
ности производить съ нимъ опыты и больпые для питья получаютъ проки­
пяченую воду.
Теперь перейду къ нормѣ питанія дежурнаго. Правильное суточное де­
журство въ Оханскомъ уѣздѣ, насколько могу судить по отчетамъ, прислан­
нымъ для X съѣзда врачей, существовало только въ двухъ больницахъ; въ
другихъ къ сожалѣнію дежурство только дпевное (съ 7 час. утра до 7 час.
вечера), въ третьихъ совсѣмъ вѣтъ дежурства; этимъ объясняется то обстоя­
тельство, что въ старыхъ пормахъ совершенно отсутствуетъ упоминаніе о
питаніи дежурнаго. При выработкѣ этихъ нормъ я руководствовался во-пер­
выхъ указаніемъ врачебнаго совѣта о желательной предѣльной цифрѣ стои­
мости дневного питанія дежурнаго —35 коп.; во-вторыхъ, руководствовался
тѣмъ обстоятельствомъ, что дежурный, исполняющій трудную работу, долженъ
получать въ этотъ день достаточно питательнаго матеріала, т. е. приблизительно:
Бѣлковъ 135,о, жировъ 64,о, углеводовъ 447, калорій 3000.
Примѣчаніе. Прежде чѣмъ перейти къ дальнѣйшему изложенію
предмета, я хочу сказать нѣсколько словъ о ненормальностяхъ, замѣ­
ченныхъ, какъ мной, такъ и другими врачами при назначеніи и выдачѣ
*) На опытѣ я убѣдился въ прекрасномъ дѣйствіи этихъ блюдъ ва страдаю­
щихъ порокомъ сердца п нефрнтиковъ. Хорошее дѣйствіе эгпхъ блюдъ можно уси­
лить, если приготовить ихъ безъ соли. Однообразная молочная діэта скоро пріѣдалаеь и никакого дѣйствія ие оказывала.