home

Каталог агрономического отдела в павильоне Пермского земства на Казанской областной выставке

?
49

- ■

1

П о мѣстнымъ даннымъ
способѣ выходитъ
топленаго

масла

пудъ

-

топленаго

въ среднемъ
при помощи

изъ

масла

85

при

пудовъ

старомъ

молока,

криночномъ

при выработкѣ

сепаратора 1 пудъ масла получается изъ 27

пудовъ молока и экспортнаго

сливочнаго

зываетъ на выгодность примѣненія

масла— изъ 22 пудовъ

машинной

Это ука­

переработки молока не только

въ экспортное масло, но и въ топленое по сравненію состаримъ криночнымъ
способомъ. В сѣ маслодѣльные

заводы

Пермской

губерніи

можно

раздѣлить

па промышленные, со скупкою молока у крестьянъ въ болѣе или менѣе ш и­
рокомъ районѣ и „хозяйственные",

маленькіе заводы, оборудованные только

для переработки молока отъ собственныхъ

коровъ

хозяйства.

К а къ

видно

изъ данныхъ картограммы, въ Пермской губерніи маслодѣльные заводы имѣются
въ 9 6

волостяхъ, составляющихъ

19%

отъ общаго числа волостей. Всѣхъ

заводовъ насчитывается 4 2 2 ; изъ нихъ 2 7 6
мышленныхъ, перерабатывающихъ
ности въ Ш адринекомъ

уѣздѣ

круппые промышленные

заводы,

покупное молоко.
заводовъ

больше „хозяйственные" и мелкіе
лія губернское земство

„хозяйственныхъ" и

146 про­

В ъ Зауральѣ въ особен­

меньше числомъ, но преобладаютъ

въ западныхъ же

уѣздахъ

распространены

промышленные заводы. Развитію маслодѣ­

оказываетъ содѣйствіе, выдавая безпроцентныя сеуды,

коихъ за время съ 1 9 0 0

по 1 9 0 8 г. выдано 5 8

въ суммѣ

2 5 3 8 2 руб.

Отдѣльнымъ предпринимателямъ ссуды выдаются обыкновенно не свыше 6 0 0 р.,
артелямъ— не свыше 1 2 0 0 руб.

на 4 — 5 лѣтъ. В ъ губерніи имѣется семь

земскихъ техниковъ маслодѣлія, работы которыхъ распредѣляются по районамъ,
показаннымъ на картограммѣ № 99.

№ іо і . Таблица цифровыхъ свѣдѣній—-«Молочныя артели
Шадринскаго уѣзда въ 1907 году».
Количество вырабатываемаго

масла

па всѣхъ маслодѣльныхъ заводахъ

точпо пе можетъ быть опредѣлено. Нѣкоторыя имѣющіяся свѣдѣнія но этому
вопросу заключаются въ отчетахъ техниковъ маслодѣлія, входящихъ въ ежегод­
ные сборники отчетовъ земскихъ спеціалистовъ по улучшенію сельскаго хозяйства
(см. нереид.

ТВ).

Н о точныя свѣдѣнія

имѣются о количествѣ перераба­

тываемаго молока по артельнымъ заводамъ, въ дѣлахъ которыхъ близкое уча­
стіе принимаютъ земскіе техники маслодѣлія. Какъ видно изъ данныхъ таб­
лицы, па 14 артельныхъ
1907

заводахъ Ш адринскаго

уѣзда

переработано

въ

году 3 2 4 тысячи нудовъ молока. Свѣдѣнія объ имущественномъ поло­

женіи этихъ артелей показываютъ, что онѣ являются уже вполнѣ окрѣпшими
организаціями. В ъ другихъ уѣздахъ губерніи артельное маслодѣліе развивается
медленно и до настоящаго времени имѣется всего 3 небольшія артели.
4